ラムフェスタ 2010
Posted On 2010年6月7日
By 店長
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日曜日の休みを利用して、東京ビッグサイトで行われた、ラムのイベントに参加して来た
3年位前に訪れたぶりだ
ここ数年のラム人気が上昇し、昨年からはビッグサイトで行われるようになった
それにしてもすごい人だ
イベントで紹介されるのは「フレンチ・クレオール・ラム」と呼ばれるラム酒
フランス国内や、生産地であるカリブ海やインド洋に浮かぶフランス海外県の島々
マルティニーク島、グアダルーブ島、マリーガラント島、レユニオン島でしか出回らないお酒だ
ちなみに、「クレオール」とは、カリブ海を中心とするフランスの海外県やその人々を指す
一般的に、ラム酒は、サトウキビを搾ったジュースを煮詰めて、砂糖の結晶を分離し
残った糖蜜を発酵・蒸留して作られる。しかし、「フレンチ・クレオール・ラム」の場合
砂糖の結晶を分離せず、サトウキビを搾ったジュースをそのまま発酵・蒸留して作られる
つまり、本来なら砂糖になる成分まで使われるのだ
そのため、コクと豊かな香りがあり、良質のコニャックを思わせる繊細さがある
※ 糖蜜を原料につくったラムをインダストリアルラムといい、フランス産以外のラムのほとんどはインダストリアルラムである
最近、こういったイベントや試飲会に参加していなかったので、少し新鮮な気持ちになれた