錦糸町 バー Feel so good » 柚子ジャム http://bar-feelsogood.com 錦糸町オーセンティックバー Feel so good Mon, 27 Apr 2026 09:58:03 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 大人の柚子ジャム http://bar-feelsogood.com/2011/01/22/%e5%a4%a7%e4%ba%ba%e3%81%ae%e6%9f%9a%e5%ad%90%e3%82%b8%e3%83%a3%e3%83%a0/ http://bar-feelsogood.com/2011/01/22/%e5%a4%a7%e4%ba%ba%e3%81%ae%e6%9f%9a%e5%ad%90%e3%82%b8%e3%83%a3%e3%83%a0/#comments Fri, 21 Jan 2011 21:14:59 +0000 http://bar-feelsogood.com/?p=6790 冬に柚子の香りがすると心が癒される
そんな癒し系の柚子を使ってジャムを作ってみることにした

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まずは、きれいに水洗いして皮を薄くむき、内側の白い部分は削ぎ落とす

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皮と水を鍋に入れ、強火にかけ、煮立ったら、1分位煮てザルにあげる

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実を手で絞り、柚子ジュースにする

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綿の部分は硬い部分をカットしてみじん切りに

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鍋に、柚子皮の千切り、綿のみじん切り、柚子ジュース、グラニュー糖を加え煮詰める

仕上げにハチミツ、ドランブイ、レモンジュースで味を整え

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ほんのりビターな『大人の柚子ジャム』の完成

ウイスキーのお湯割りに入れて飲むと心も体も癒されます
寒い日の一杯目にいかがですか！

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