Laboratori
2015年6月26日 /
By 店長 /
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久しぶりのカクテル実験です。 遠心分離機を使ってライム果汁のエキス分を抽出したいと思います […]
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実験
Spheriflcation
2014年9月10日 /
By 店長 /
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料理の技法である”スフェリフィケーション（Spheriflcation） […]
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Spiced Mary Part.6～自家製ハーブソルト～
2013年8月30日 /
By 店長 /
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Spiced Mary（スノースタイル）専用の自家製ハーブソルトを作ってみました。 セロリ […]
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Spiced Mary Part.5～自家製バジルウォッカ～
2013年8月27日 /
By 店長 /
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ブラッディ・マリー専用バジルウォッカです。 ウオッカにフレッシュバジルをインフュージョン！ […]
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Spiced Mary Part.4
2013年8月23日 /
By 店長 /
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味の調整を計るため「カマルプール」さんにスパイスの勉強へ行ってきました。 南インドのトマト […]
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Spiced Mary Part.3
2013年8月9日 /
By 店長 /
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スパイスの引き算です。 残すもの クローブ カルダモン セロリソルト タバスコ ハチミツ […]
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Spiced Mary Part.2
2013年7月31日 /
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ブラッディ・マリー (Bloody Mary) の由来は、16世紀のイングランド女王、メア […]
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Spiced Mary
2013年7月17日 /
By 店長 /
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木場の「カマルプール」さんに行ってからスパイスに興味を持ち始めました。 そこで、スパイス系 […]
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究極のモヒートを目指して Part.7（完）
2013年6月27日 /
By 店長 /
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原点回帰！ 2010年ー下町モヒート 2011年ーインフュージョン・モヒート 2012年ー […]
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