錦糸町 バー Feel so good » シロップ http://bar-feelsogood.com 錦糸町オーセンティックバー Feel so good Mon, 27 Apr 2026 09:58:03 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 自家製ゆずシロップ＆ゆずピール http://bar-feelsogood.com/2013/12/10/%e8%87%aa%e5%ae%b6%e8%a3%bd%e3%82%86%e3%81%9a%e3%82%b7%e3%83%ad%e3%83%83%e3%83%97%ef%bc%86%e3%82%86%e3%81%9a%e3%83%94%e3%83%bc%e3%83%ab/ http://bar-feelsogood.com/2013/12/10/%e8%87%aa%e5%ae%b6%e8%a3%bd%e3%82%86%e3%81%9a%e3%82%b7%e3%83%ad%e3%83%83%e3%83%97%ef%bc%86%e3%82%86%e3%81%9a%e3%83%94%e3%83%bc%e3%83%ab/#comments Mon, 09 Dec 2013 18:26:50 +0000 http://bar-feelsogood.com/?p=20210 無農薬のゆずを沢山頂いたので無駄なく使い切りたいと思います。

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まず、果汁と皮を分離します。

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皮は水に30分ほど漬ます。

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果汁はグラニュー糖で煮詰めます。

このシロップに、ピールを煮詰める時に使った煮汁を少しブレンドし、

皮からでる香りと果汁からの爽やかな酸味をとじこめたW効果のシロップです。

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水からあげた皮の房をスプーンでくり抜き食べやすい大きさにカットします。

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15分煮詰め、冷水で粗熱を取り、グラニュー糖と水でさらに15分煮詰めます。

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クッキングシートに敷き一晩乾燥させ、仕上げにグラニュー糖をまぶして完成です。

寒い冬に自家製ゆずシロップを使ったホット・ユズード・ラムでもいかがですか！

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