金柑のハチミツ煮
Posted On 2011年1月15日
By 店長
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冬の旬の果実といえば金柑
ビタミンCをたっぷり含み、風邪予防やのどにもいい
その金柑を使ったカクテルをつくるために
金柑のハチミツ煮を使ってみた
まずは金柑をきれいに洗い、ヘタを取り、切込みを入れる
切込みを入れた金柑を沸騰したお湯に3分程茹でて、ざるに上げておく
茹でた金柑をもう一度、鍋に入れ、ハチミツ、砂糖、ウォッカを入れて火にかける
風味付けと調整のためグランマルニエとレモンを少々
沸騰してきたら弱火にし、落し蓋をして約15分煮る
冷めたら、煮沸消毒した瓶に入れて保存
金柑のハチミツ煮とフレッシュの金柑を使ったカクテルで
風邪を予防し、寒い冬を乗り切ろう
