おかげさまで16周年を迎えます。
Posted On 2017年7月3日
By 店長
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2017年7月3日、錦糸町南口でBarをオープンしてから16周年を迎えます。
2001年の開店以来、お店を続けることできましたのは、
お客様をはじめとする多くの方々の格別のご愛顧、ご支援の賜物です。
心より御礼申し上げます。
16年という歳月を改めて振り返ると様々な出来事がありました。
もう16年、まだ、16年。
ドン ペリニヨンは熟成段階において、三度の熟成を迎えると言われています。
熟成のことを「プレニチュード」といい、
第一プレニチュードは、8年を経てから起り、
第二のプレニチュードは少なくとも16年の歳月を経てからと言われています。
この16年という歳月は、まさに二度目の熟成と考えたいと思います。
さらに、三度目の熟成は、25年以上の期間が必要で、
この3回の変容を経てようやく完成のときを迎えます。
ということは、まだまだ、通過点に過ぎず、
自身のスタイルを完成させるためには、一層の努力が必要です。
25年以上お店を継続するためにも、
奥行きや広がりを余すところなく表現できるように、邁進していきたいと思います。
17年目を迎える錦糸町「Bar Feel so good」を、今後ともよろしくお願いします。
2017年7月 バー フィールソーグッド 店主