自家製リモンチェロ-2013
Posted On 2013年6月12日
By 店長
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以前にも作ったことのあるリモンチェロですが、
今回は本場イタリアで飲んできたリモンチェロを参考に自分なりに改良してみました。
インフュージョンの器は、ムラーノ島で見つけてきました。
オーガニックでノンワックスの愛媛県産のレモンをきれいに洗い、ゼスト6個分を皮むき器で薄く剥きます。
今回は40度のウォッカで約10日間抽出。
皮を取り出し、自家製シロップを液体の30％加え、冷凍庫で安定させます。
キンキンに冷えた、甘さ控えめの自家製リモンチェロ-2013の完成です。