プレミアムテキーラ・セミナー
「De Agave」さん主催で行われたプレミアムテキーラ・セミナーへ行ってきました。
場所は、錦糸町のテキーラバー「Smalllest bar」さん。
ここ数年、プレミアムテキーラが人気となっており、多くの参加者が熱心に耳を傾けていました。
そもそもテキーラとは何か？と、簡単に説明すると、
① メキシコのハリスコ州などの限られた地域でのみ作られている
② 原材料の植物はアガベ（リュウゼツラン）で、品種はブルーアガベのみ
③ 蒸留の回数は二回以上（メスカルは一回以上）
といった、メキシコ政府が原産地保障などの法律に則り、管理していているスピリッツのことです。
ブランコ（蒸留後、熟成をさせずにボトリング）
レポサド（オーク樽で2～11ヶ月熟成）
アニェホ（１年以上熟成）
と試飲させていただきました。
ランチョ・ラ・ホヤ（レポザド）
アラクラン（ブランコ）
アマネセル ランチェーロ （アネホ）
AGV400（レポサド）
「De Agave」のマルコさんに、美味しいテキーラの飲み方など、ご指導いただきました。
今後、私たちプロのバーテンダーは、世間一般的に思われているテキーラの悪いイメージを改善しつつ、
本来の美味しいテキーラらしさを最大限に引き出す飲み方でサーブしていかなけれならないと思います。