フエ・イベリコ
Posted On 2010年11月26日
By 店長
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スペイン産 イベリコサラミ
フエ・イベリコ
フエ・イベリコは、以前紹介した伝統的なフエ・カセーロ同様、自然の白カビを付けて熟成
イベリコ豚の風味と白カビ熟成との組合せにより
伝統的なスペインサラミをイベリコ豚で表した
白コショウを加えた上品かつ独自の熟成した風味も特徴である
口の中で溶けるような味わい
噛めば噛むほど、味が濃厚になりジューシーに変化
ほんの少し火であぶると、より脂が甘くなる
つい、ワインが飲みたくなる一品である